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瞭解了原漿酒的生產過程,就明白了什麼是真原漿酒

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人氣:-發表時間:2020-01-14 09:30【

最近,市場上的打着原漿酒概念的白酒還真不少,消費者往往很迷惑,什麼是真原漿呢?瞭解了原漿酒的生產過程就明白了什麼是真原漿酒,什麼是假原漿酒,什麼是好原漿酒,什麼是壞原漿酒!

在生產傳統固態法濃香型白酒中,發酵好的酒醅要通過蒸餾才能生產出白酒,在蒸餾的時候,釀酒師通常通過對酒的初步判斷把酒分成四個等級分別入庫,四級分別是特級酒、優級酒、一級、二級酒、酒頭和酒尾可以併入二級。入庫儲存至少一年以後,經過自然老熟,才能用於調製各種成品酒。

摘自《佳釀網》鼎信基酒


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